油炸漏勺红薯
油炸漏勺红薯是一道美味的小吃，其做法如下：
准备材料
红薯：1个
面粉：适量
鸡蛋：1个
盐：适量
白糖：1勺
清水：适量
油：适量（油温六成热，约150°C）
处理红薯
将红薯洗净，去皮后切成细丝或小块。
将切好的红薯放入碗中，加入两勺面粉、一勺白糖和少量清水，抓拌均匀，使每块红薯都裹上一层面糊。
炸制过程
将油锅烧热，油温达到六成热时，将裹好面糊的红薯块放入油锅中，用漏勺轻轻摊平，形成小饼状。
用小火慢炸，注意油温不宜过高，以免外焦里生。
当红薯饼炸至金黄色时，用漏勺捞出，控干油分。