炒菜倒温水

在炒菜时， 最好加开水而不是冷水。原因如下：

保持菜的口感：

加冷水会使菜变老变硬，而加开水炒出来的菜则脆嫩可口。

提高烹饪效率：

加入开水可以加快菜的烹饪速度，避免因温度骤降而延长烹饪时间。

防止营养流失：

中途加入冷水会导致菜在锅里烹炒的时间延长，从而丢失更多的营养成分。

保持锅内温度稳定：

加入少量开水可以避免锅内温度突然下降，保持烹饪温度的稳定，使菜更加美味。

因此，在炒菜时，建议加入开水，以保持菜的口感和营养，同时提高烹饪效率。