春笋土豆红烧肉
春笋土豆红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了五花肉的肥美和春笋的鲜嫩，以下是一种常见的做法：
材料
五花肉：500克
春笋：250克
土豆：2个
冰糖：30克
葱：2根
姜：3片
八角：2颗
桂皮：1小段
香叶：2片
花椒：1小把
干辣椒：2个（可根据口味调整）
生抽：2大勺
老抽：1大勺
料酒：2大勺
盐：适量
做法
准备食材
五花肉切成约2厘米见方的块。
春笋去皮切滚刀块，土豆去皮切块。
葱切段，姜切片。
焯水
将五花肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟，捞出肉块沥干水分。
春笋和土豆分别焯水5分钟，捞出沥干水分。
炒糖色
锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并变成深红色，注意不要炒糊。