发面臭臭的
发面出现臭味可能有以下几种原因及相应的解决方法：
发酵时间过长
发酵时间过长会导致面团产生臭味，建议将面团扔掉，重新用新的面团进行发面。
酵母菌添加过多或发酵粉变质
酵母菌添加过多或发酵粉变质也会引起发面发臭，可以尝试用碱水（食用碱化水）揉面以去除臭味。
如果发酵粉变质，则不可再食用，需要更换新的发酵粉。
使用不当或环境不佳
发面过程中使用方法不当、发面时间过长、环境温度和湿度不适宜等都可能导致发面发臭。需要仔细检查臭味的来源，并适当调整发酵条件。
添加白糖
在发酵过程中撒一点白糖可以减轻或去除臭味。
使用面肥
如果发酵时间太长，可以将面团冻起来，每次发面时用一点做面肥。