木耳乌鸡莲藕

莲藕乌鸡汤的食材准备

乌鸡：1只

莲藕：1节

黑木耳：适量

姜：适量

葱：适量

盐：适量

料酒：适量

酱油：适量

黄芪：10g（可选）

红枣：3个（可选）

枸杞：10几颗（可选）

小青菜：适量（可选）

烹饪步骤

乌鸡处理 ：乌鸡洗净，剁成块，用开水焯一下去除血水。

莲藕处理：

莲藕去皮，切成滚刀块或细丝，可根据个人口味选择。

木耳泡发：

黑木耳提前泡发，洗净后剁碎。

肉馅准备（可选）：猪肉馅加入适量的水、蛋清、酱油、料酒、白胡椒粉和盐，搅打成粘性肉馅。

炖煮

将焯好水的乌鸡、切好的莲藕、泡发好的黑木耳以及其他调料（如姜末、葱段、黄芪、红枣、枸杞等）放入锅中。

加入足够的水，水量需淹没所有食材。

大火烧开后转小火慢炖，根据个人口味调整炖煮时间，一般约1-2小时。

调味：

待乌鸡炖至熟烂，汤汁浓郁时，加入适量盐调味。

出锅：

最后放入小青菜，烫煮至熟透后即可出锅。

营养价值与功效

莲藕乌鸡汤是一道营养丰富的汤品，具有以下功效：

健脾益胃：莲藕性温味甘，入脾经、胃经，有助于调理脾胃，改善消化功能。

补血益气：乌鸡性质平和，可以滋补肾阴，与莲藕炖煮后有助于补血益气。

润肺止咳：木耳具有滋阴润燥、养胃健脾的功效，适合咳嗽、痰多等上呼吸道疾病的患者食用。

清热解毒：莲藕具有清热解毒、滋阴润燥的功效，适合阴虚火旺、咽喉肿痛等症状。

增加营养：乌鸡和莲藕含有丰富的维生素、蛋白质及多种微量元素，有助于补充身体所需营养。

小贴士

炖煮过程中可适时撇去浮沫，保持汤品的清澈。

根据个人口味，可适量添加其他药材，如红枣、枸杞等，以增强汤品的滋补效果。

炖煮时间根据乌鸡的肉质和火候调整，确保乌鸡炖至熟烂。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味且营养丰富的莲藕乌鸡汤。