嫩辣椒调料

嫩辣椒调料的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

熬制法

材料：食用植物油100g，鲜辣椒1000g，黄豆酱200g，食用盐20g，蒜50g（依据个人口味添加）。

步骤：

1. 将鲜辣椒洗净，去掉大部分蒂柄，放入瓦缸中。

2. 加入黄豆酱、食用盐、蒜，搅拌均匀。

3. 熬制过程中，每天上下搅拌1次，使辣椒浸泡均匀。

4. 晴天开盖，日晒夜露，酱制一年即可。

腌制法

材料：鲜辣椒2500克，蜂蜜100克，酱油250克，精盐1000克。

步骤：

1. 将鲜辣椒洗净，去掉蒂柄，放入瓦缸中。

2. 加入蜂蜜、酱油、精盐，搅拌均匀。

3. 腌制48小时后，倒出，放入簸箕中日晒。