腐乳猪蹄木耳丸子

腐乳猪蹄木耳丸子是一道美味的家常菜，结合了腐乳的香醇和猪蹄的软糯，口感丰富，深受大家喜爱。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

猪蹄：两只

红腐乳：适量

大姜：一块

葱：一段

料酒：适量

冰糖：适量

酱油：适量

老抽：适量

八角：半个

桂皮：一小块

香叶：一片

葱结：一个

生抽：3勺

老抽：半勺

盐：少许

做法步骤

准备原材料：

猪蹄洗净切块，红腐乳碾碎，生姜切片，大葱切段，八角、桂皮、香叶备用。

焯水：

猪蹄冷水入锅，加入料酒和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，煮两三分钟捞出猪蹄，用清水冲洗干净。

炒制：

锅中放油，加入姜片、葱段炒香，然后加入碾碎的红腐乳，翻炒至均匀。

炖煮：

将处理好的猪蹄倒入锅中，加入生抽、老抽、蚝油和适量开水，放入八角、桂皮、香叶和冰糖。

压力锅炖煮：

将炒好的猪蹄和汤汁倒入压力锅中，调到肉类档位，上汽后炖煮10分钟即可。