银耳粉丝汤的做法

银耳粉丝汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 银耳用温水泡软，去掉杂质，切成小块备用。

2. 干贝用清水泡软备用。

3. 粉丝用温水泡软备用。

4. 香菇切丝备用。

5. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

6. 热锅凉油，倒入搅拌均匀的鸡蛋液，搅拌煮熟后盛出备用。

7. 热锅凉油，倒入适量清水，将银耳、干贝、粉丝、香菇放入锅中煮沸。

8. 加入蔬菜煮熟。

9. 汤中加入盐、鸡精调味。

10. 将煮熟的鸡蛋液倒入汤中，搅拌均匀即可。

11. 装碗即可食用。

做法二：

1. 银耳泡发后，洗净，切成丝，用沸水烫一下，再用冷水浸凉，控净水分，待用。

2. 干粉丝用沸水泡发，再用冷水浸凉，用刀断为8厘米长之段，捞出，控净水分。

3. 土豆去皮切成细丝，投入沸水中烫熟，再用凉水浸凉，控净水分；黄瓜洗净，切成细丝。

4. 用大汤盘，先将粉丝放入，土豆丝、黄瓜丝分别放在粉丝的两侧，中间放银耳丝。银耳丝的上面放一撮蒜末，用酱油、醋、味精、香油调制成卤汁，浇在盘上，拌匀即可。

做法三：

1. 金针菇洗净，放在清水中浸泡2小时，剪掉硬芯，用温水搓洗挤压去黄。

2. 粉丝洗净，银耳泡开，洗净。

3. 粉丝冷水下锅，放入金针菇、红枣、银耳、葱、姜片，大火煮沸后，改中火炖20分钟，然后放入枸杞调味。

做法四：

1. 粉丝、木耳和银耳分别用清水浸透，洗净，木耳切粗条，银耳剪掉较硬的部分。

2. 瘦猪肉切片，加入腌肉料拌匀。

3. 干葱头去衣，切片。

4. 烧煮汤，下粉丝、木耳、银耳和调味料同煮熟，然后盛于碗内。

5. 烧热油，炮香干葱头，下瘦猪肉片炒熟，埋芡，浇在粉丝上，最后撒上葱粒便成。

做法五：

1. 银耳放入少许淀粉，加入凉水中浸泡两个小时，撕成小朵，用清水焯洗干净。

2. 银耳放入锅内，加入几颗红枣和适量的冰糖，加满凉水，开大火烧开后，转中小火煮10分钟，搅拌15秒，继续煮20分钟，最后撒上枸杞子。

做法六：

1. 银耳泡发后，撕成小块，加足量清水，大火烧开后转小火熬半小时至软烂。

2. 加入洗净的红枣和枸杞，再炖10分钟。

3. 根据口味加冰糖搅匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法来制作银耳粉丝汤。