胡萝卜豆腐肉馅饺子
胡萝卜豆腐肉馅饺子的做法如下：
准备食材
适量的胡萝卜
适量的豆腐
适量的面粉
适量的肉馅（建议使用半肥半瘦的猪肉）
适量的葱、姜
适量的盐、糖、蚝油、香油、酱油、料酒
适量的色拉油
处理食材
胡萝卜去皮，切成小粒状或丝状。
豆腐用开水烫两次，去除豆腥味，然后捏成泥状。
葱、姜切成末。
黑木耳泡发，切成末（如果忘记拍了，可以省略）。
调制馅料
将肉馅放入大碗中，加入盐、糖、蛋清、少量水，往一个方向搅打至上劲，再次放少量的水，搅打，直到肉馅呈比较稀的状态，放入一大匙油，搅拌均匀。
将豆腐泥、胡萝卜丝、葱末、姜末放入肉馅中，加入一匙蚝油、一匙麻油、适量盐、葱末，全部搅拌均匀。
和面
将面粉放入盆中，逐渐加入冷水，边倒边用筷子搅，成面絮状，然后揉成光滑的面团，饧半小时。