胡萝卜生吃去皮

胡萝卜 可以生吃去皮，但需要注意以下几点：

不宜去皮：

胡萝卜表皮的营养成分通常很丰富，胡萝卜吃的时候不用削皮，洗表皮就行了。

适量食用：

过量食用胡萝卜可能会导致皮肤着色变黄，这被称为高胡萝卜素血症或胡萝卜素诱发的黄皮肤疾病。停吃2个月就会消退，多喝水有助于胡萝卜素的排泄。

注意清洗方法：

不宜先切碎，再用清水洗净或长时间浸泡在水中，以防营养成分流失。

综合以上信息，胡萝卜生吃时不需要削皮，只需轻轻擦拭表面即可。这样可以保留胡萝卜中的大部分营养成分，特别是胡萝卜素，从而更好地发挥其健康功效。