芹菜腐竹馒头的做法窍门

芹菜腐竹馒头的做法窍门包括：

芹菜处理

芹菜择洗干净，放入开水锅内焯一下，再用冷开水过凉，捞出沥干水分，装入盘内。

芹菜可以切成细丝或段，根据个人喜好选择。

腐竹处理

水发腐竹切丝或段，码在芹菜上。

腐竹提前用冷水泡发，切成小段备用。

调味

味精用开水化开，加酱油、精盐一起调匀，浇在腐竹上，淋香油拌匀。

根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精、十三香调味料进行调味。

可以加入香醋、白糖、花椒油等调味料增加风味。

炒制

热锅热油，加入生姜片、大蒜片煸炒出香味。

将切好的芹菜丝和大蒜片一起放入锅中，快速翻炒至芹菜变色。