芋头蒸瘦肉

炸芋头蒸瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

食材

芋头：约300克

猪肉：约150克（瘦肉和肥肉搭配）

葱姜蒜：适量

生抽：2勺

蚝油：1勺

料酒：1勺

食盐：适量

淀粉：1勺

食用油：适量

小葱：少许（用于点缀）

做法步骤

处理猪肉：将猪肉切成薄片，加入葱姜蒜末、生抽、蚝油、料酒、盐和淀粉，拌匀后加入少量食用油，再次搅拌均匀腌制10分钟。

处理芋头：芋头去皮切成薄片，铺在蒸盘底部，撒上一点盐和食用油。

组合食材：腌制好的肉片均匀铺在芋头片上，注意不要堆叠过厚。

蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，开中火蒸15分钟左右，直到肉片熟透、芋头变软即可。

做法二：

食材

猪肉：500克

芋头：1个

酱油：适量

生姜丝：适量

八角：几个

桂皮：几片

香叶：几片

花生油：适量

盐：适量

做法步骤

处理芋头：芋头去皮切块，油炸至7分熟。

处理猪肉：猪肉洗净，放入锅中加香叶、八角、桂皮煮熟，切块后加酱油腌制10分钟。

炸制：在炸过芋头的油锅中，先炸猪皮部分至金黄，再炸肉片。

蒸制：将炸好的芋头和肉块摆在盘中，加姜丝，上蒸锅蒸40分钟。

做法三：

食材

瘦肉：200克

芋头：200克

油：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

豆拌酱：适量

做法步骤

处理瘦肉：瘦肉洗净，盐水浸泡5分钟，切片，加姜片、豆瓣酱、酱油、米粉腌制30分钟。

处理芋头：芋头洗净切块，加盐搅拌均匀。

蒸制：将腌制好的肉均匀摆在芋头上，放入高压锅蒸15至20分钟。

做法四：

食材

五花肉：200克

芋头：半个

葱：半根

盐：适量

生抽：适量

糖：适量

生粉：适量

油：适量

做法步骤

处理五花肉：五花肉切块，焯水去腥，炸至金黄。

处理芋头：芋头切片，炸至三分钟。

蒸制：将五花肉和芋头摆在盘中，加调料，高压蒸10分钟。

做法五：

食材

芋头：500克

瘦肉末：100克

姜蒜：适量

青红辣椒：各1个

葱花：适量

生抽：2勺

老抽：1勺

盐：适量

白糖：1勺

鸡精：适量

水淀粉：适量

做法步骤

处理肉末：肉末煸炒至变色，加姜蒜末炒香，加青红辣椒圈翻炒。

调味：加入生抽、老抽、盐、白糖、鸡精调味，勾芡。

蒸制：将炒好的肉末浇在芋头上，蒸15分钟至熟透，撒上葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。