虾仁茄子西红柿胡萝卜

虾仁茄子西红柿胡萝卜可以一起烹饪，以下是一种简单的做法：

食材准备

茄子 2个

西红柿 2个

胡萝卜 半根

虾仁 10-15只

大蒜 3瓣

青椒 1个

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

淀粉 适量

食用油 适量

处理食材

茄子洗净去皮，切成滚刀块或片。

西红柿洗净切块。

胡萝卜去皮，切成薄片或滚刀块。

虾仁洗净，去头去壳，挑出虾线，用盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟。

大蒜切末，青椒切成圈。

烹饪步骤

锅中加水烧开，放入胡萝卜片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

锅中放油，油热后放入大蒜末爆香。

加入腌制好的虾仁，翻炒至变色后盛出备用。

锅中留底油，放入茄子块翻炒至变软。

加入焯好水的胡萝卜片，继续翻炒。

倒入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。

加入青椒圈，翻炒均匀。

根据口味加入适量盐、生抽调味，最后加入炒好的虾仁，翻炒均匀即可出锅。

建议：

烹饪过程中可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量增加番茄酱或糖。

茄子炒至变软后再加其他食材，可以保持茄子的口感和营养。

虾仁腌制后炒至变色，可以更好地锁住虾仁的汁水，使菜肴更美味。