党参莲藕炖排骨

党参莲藕炖排骨是一道营养丰富的中华传统美食，具有补气养血、健脾益肺、宁心安神、增强免疫力、改善消化功能等功效。以下是一种推荐的制作方法：

材料

党参：20克

莲藕：500克

红枣：4粒

排骨：300克

生姜：适量

制作步骤

准备食材

莲藕洗净去皮，切成片状待用。

排骨焯水去血沫，捞出沥干水分。

生姜切片备用。

煎排骨

热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

将处理好的排骨放入锅中，用中小火煎至两面金黄，煎制时间约5-7分钟。

炖煮

加入料酒，继续翻炒片刻，让料酒充分挥发，带走剩余腥味。

将浸泡好并沥干水分的莲藕块放入锅中，与排骨一起翻炒均匀。

倒入足量的清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约1-1.5小时。

调味

炖煮约1小时后，加入适量盐、胡椒粉调味，再炖5分钟，让味道充分融进汤里。

出锅

炖至汤汁浓稠，莲藕和排骨软烂即可关火，盛出享用。

小贴士

莲藕去皮后应立即放入清水中浸泡，并加入少许白醋，防止氧化变黑，同时保持莲藕的脆爽口感。

焯水时，水量要没过排骨，大火烧开后煮2-3分钟，期间要不断撇去浮沫，直到浮沫基本撇净。

炖煮过程中，保持小火慢炖，以确保食材充分炖煮，汤汁浓郁。

通过以上步骤，你可以制作出一锅美味且营养丰富的党参莲藕炖排骨。