排骨肘子鸡爪怎么做

排骨肘子鸡爪是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

排骨 500克

鸡爪 500克

姜片 适量

葱段 适量

大料 适量

桂皮 适量

干辣椒 适量

冰糖 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 适量

盐 适量

处理食材

排骨和鸡爪洗净，剪去指甲，放入冷水锅中焯水，加入几片姜和一小勺料酒，煮至血水浮沫出来，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

炒香调料

锅中倒入适量的油，油热后加入姜片、葱段、大料、桂皮和干辣椒，炒出香味。

炖煮

将处理好的排骨和鸡爪放入锅中，加入生抽、老抽、蚝油、冰糖和适量的盐，翻炒均匀。

倒入适量的开水，水量刚好没过食材，大火烧开后转小火慢炖40分钟至1小时，直到汤汁浓稠，肉质软烂。