油茶油炸蒜香排骨
油茶油炸蒜香排骨是一道色香味俱全的美味佳肴，下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
排骨
大蒜
洋葱
青红椒
孜然粒
辣椒面
椒盐粉
白熟芝麻
姜片、葱段、料酒
生粉、鸡蛋、吉士粉、胡椒粉、盐、糖、味精、干淀粉
做法步骤：
排骨处理
排骨冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水捞出后冲洗干净，沥干水分。
炸排骨
锅中油热至七成热（约180°C），将排骨放入锅中，煎至两面金黄，捞出沥油。
炒制调料
锅中留底油，加入蒜末、洋葱丁翻炒出香味。
加入辣椒面、孜然粒、椒盐粉、熟芝麻、生抽、蚝油、适量盐和糖翻炒均匀。
复炸排骨
将炸好的排骨再次放入油锅中，复炸至金黄酥脆。
加入青红椒
将青红椒加入锅中，翻炒至断生。