木耳芹菜猪血
芹菜猪血木耳是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
猪血：250克
木耳：适量
芹菜：适量
大葱：1根
生姜：1小块
大蒜：2瓣
干辣椒：3个（可根据口味调整）
花椒：适量
盐：适量
生抽：1勺
料酒：1勺
鸡粉：少许（可选）
糖：少许
香油：适量
制作步骤：
木耳泡发 ：提前将木耳用冷水浸泡半小时以上，泡发后洗净，撕成小朵备用。猪血处理：
将猪血切成厚片，放入沸水中焯水2分钟，捞出后沥干水分。
芹菜处理：
将芹菜洗净，切成细丝或段，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过凉水，保持脆嫩。
调料准备：
将蒜末、生抽、料酒、盐、糖、花椒粉、鸡粉等调料混合在一起，备用。
炒制
锅中放油，加热至六七成热后，放入花椒和干辣椒，小火炸出香味后捞出。
加入大葱、生姜、大蒜，翻炒出香味。
放入焯好水的木耳和芹菜，翻炒均匀。
加入猪血片，继续翻炒2-3分钟。
倒入之前准备好的调料，快速翻炒均匀，使每一份食材都充分吸收调料的味道。
最后淋上香油，增加香气。
出锅：
将炒好的芹菜猪血木耳盛出装盘，即可享用。
小贴士：
焯水：猪血和芹菜焯水可以去除血水和杂质，使菜品更加干净卫生。
调料：可以根据个人口味调整调料的种类和用量，喜欢酸爽口感的可以加入一些柠檬汁或醋。
火候：炒制过程中要保持中火，避免大火炒焦食材。
这道芹菜猪血木耳色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作。