肉丝配木耳芹菜青椒炒饭

所需食材：

1. 米饭：适量

2. 瘦肉：300克（可选鸡胸肉或瘦肉）

3. 薄皮青椒：3个

4. 蒜：4瓣

5. 淀粉：2勺

6. 生抽、老抽：各3勺

7. 蚝油：1勺

8. 花椒：10粒

9. 胡椒粉：半勺

10. 油：适量

11. 盐：适量

12. 鸡精：1勺（可选）

13. 生姜：适量

14. 蒜米：适量

15. 小米辣椒：适量（可选）

16. 红椒：1个（可选，用于配色）

做法步骤：

准备食材

米饭提前焖熟备用。

瘦肉切丝，加入适量盐、几颗花椒、生抽2勺、一大勺淀粉和适量清油，抓匀备用。

薄皮青椒切成丝。

蒜瓣切末，生姜切片，蒜米和小米辣椒切片备用。

木耳提前用温水泡发，洗净后切成小块。

红椒切成粗条备用。

炒肉丝

锅内加油，热锅冷油，将腌制好的肉丝炒至断生后盛出备用。

炒蔬菜

锅底留少油，放入蒜末炒香。

下入青椒丝炒软，然后加入炒好的肉丝，翻炒均匀。

倒入之前调制的料汁（淀粉、老抽、胡椒粉、蚝油、鸡精和半碗清水），快速翻炒至汤汁浓稠。

加入焯过水的西芹、木耳和红椒条，翻炒均匀，再放入适量盐调味。

炒米饭

将炒好的蔬菜和肉丝倒入锅内，翻炒均匀。

加入炒散的米饭，继续翻炒，使米饭粒粒分明且均匀裹上调料。

关火，将炒好的饭菜一起倒入盘中即可。

健康功效：

米饭提供能量，低蛋白质。

瘦肉富含蛋白质和铁质。

青椒和木耳富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力。

芹菜有助于清热解毒，促进消化。

小贴士：

炒米饭时，要确保米饭粒粒分明，这样炒出来的饭才香脆可口。

焯水可以去除蔬菜的生涩味，使其更加脆嫩。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和花椒的用量。