全麦高筋面粉做面条

全麦高筋面粉非常适合用来制作面条，因为它具有较高的筋度，能够带来更好的口感和弹性。以下是一种使用全麦高筋面粉制作面条的方法：

材料

全麦高筋面粉 300克

全麦粉 300克（可选，增加营养和风味）

水 适量

鸡蛋 1个

盐 适量

步骤

混合面粉：

将全麦高筋面粉和全麦粉（如果使用）放入一个大碗中，搅拌均匀。

加入液体：

将水慢慢倒入面粉中，边加边用筷子或手搅拌，直到面粉和水充分混合成一个均匀的面团。

加入鸡蛋：

将鸡蛋打入面团中，继续揉搓，直到鸡蛋完全融入面团。

揉面：

用手揉搓面团，直到它变得光滑有弹性。如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以适量加面粉。

醒面：

将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在室温下静置20-30分钟，让面团松弛。

擀面：

将松弛好的面团分成若干个小团，每个小团用擀面杖擀成薄片，尽量擀得越薄越好。

切面：

将擀好的面片对折几次，然后切成细条，最后切成所需的面条长度。