排骨炒酸萝卜

排骨炒酸萝卜是一道美味的家常菜，以下是一种简单的做法：

材料

排骨 500克

酸萝卜 150克

植物油 50克

精盐 3克

味精 3克

干椒 5克

葱 5克

姜 5克

香油 5克

水淀粉 5克

操作步骤

准备食材

将脆骨卤制成七成烂，切成0.2厘米粗的丝；酸萝卜也切成0.2厘米粗的丝，葱切段，姜切丝，干椒切丝。

煸炒排骨

锅置旺火上，放入植物油，烧热后下入姜丝、脆骨略煸，再加入酸萝卜丝、干椒丝、精盐、味精翻炒均匀。

勾芡装盘

入葱段，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。

营养价值

排骨：提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服。

酸萝卜：含有丰富的维生素C和芥子油，具有开胃消食、解毒生津的功效。