小黑木耳凉拌木耳要煮吗

凉拌黑木耳时， 需要将木耳煮熟。煮木耳的目的是为了去除木耳中的杂质，同时也可以使木耳更加软嫩，口感更好。具体步骤如下：

1. 将干木耳放入温水中泡发，然后择去根蒂备用。

2. 将泡发的木耳放入沸水中煮熟，然后捞出沥干水分备用。

3. 准备调料汁，如盐、白糖、米醋、香醋和鲜鸡汁，搅拌均匀。

4. 在炒锅中加上适量的食用油，放入姜末、蒜末以及青红椒丁，炒出香味后倒入调料汁中拌匀。

5. 将剥好的核桃仁炒香炒熟后，放入盛有木耳的容器中，浇上调好的料汁，撒上香菜，拌匀后即可享用。

因此，无论是干木耳还是鲜木耳，都需要先煮熟再进行凉拌，以确保食用安全和口感。