红萝卜黑木耳金针菇

红萝卜黑木耳金针菇是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：鱼香金针菇

食材：

金针菇一把

木耳，红萝卜，葱，蒜

淀粉，剁椒，豆瓣酱

糖，生抽，料酒，蚝油，香醋

步骤：

1. 金针菇掰成小朵洗干净，焯水半分钟，过凉水控水。

2. 木耳泡发切丝，红萝卜切丝，葱切末，蒜剁成末。

3. 碗中放调料：半勺糖，生抽，料酒，蚝油，两勺香醋，少量淀粉和六勺清水搅拌。

4. 锅中倒油，油热后放葱末蒜末，一勺剁椒炒香，放一勺豆瓣酱炒出红油。

5. 放红萝卜木耳翻炒半分钟，倒入调好的料汁，放金针菇翻炒，汤汁浓稠后关火。

方法二：胡萝卜金针菇炒黑木耳

食材：

胡萝卜半根

金针菇200克

黑木耳适量

花椒适量

大蒜几瓣

辣椒酱适量

步骤：

1. 金针菇泡水洗净分开，黑木耳泡水洗干净沥干，胡萝卜切细，大蒜切成蒜蓉。

2. 锅中倒入适量食用油，放入花椒，胡萝卜和大蒜翻炒。

3. 加入黑木耳翻炒，再加入金针菇一起翻炒。

4. 适当放点水和辣椒酱煮一会即可盛盘。

方法三：蒸制红萝卜黑木耳金针菇

食材：

木耳100g

金针菇100g

红萝卜40g

酱油，乌醋适量

步骤：

1. 所有食材混合，用电锅外锅一杯水蒸熟即可。

2. 金针菇蒸后易缩，可以先放多一点，蒸后看起来量较适中。

3. 买没有泡过水的木耳可以在冰箱存放1星期。

方法四：蒜蓉红萝卜木耳炒金针菇

食材：

金针菇200g

胡萝卜200g

干木耳3g

豆瓣酱1勺

大蒜1瓣

甜葱或大葱适量

步骤：

1. 干木耳放入温水中泡发，洗净后切成丝，金针菇洗净，切去根部，胡萝卜洗净切成细丝，葱切葱段，蒜切末。

2. 锅中放入适量水烧开，放入木耳丝、金针菇焯至熟透，捞出沥干。

3. 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香后，加入胡萝卜丝炒至断生，加入木耳丝、金针菇翻炒半分钟，放入葱段、盐半勺、蚝油1勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。

方法五：凉拌木耳金针菇

食材：

金针菇100g

胡萝卜半根

黑木耳50g

小葱适量

生抽适量

红辣椒三根

辣椒油一勺

凉拌木耳金针菇的做法：

1. 金针菇洗干净，切去尾部，胡萝卜搽丝，黑木耳泡发。

2. 锅内烧开水，放入金针菇，再放入胡萝卜木耳，煮沸捞出来，用凉水冲洗一下，攥干水分。

3. 码上蒜末和红辣椒，锅内烧油，泼在蒜末上，香味儿出来了，放入调味品和香菜，拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。