木耳香菇鸡蛋虾饺子
木耳香菇鸡蛋虾饺子的制作步骤如下：
和面
用温水和面，和好之后放在一边醒面。
准备食材
香菇 200克，去除根部，切片，过水。
木耳 70克，泡发去除根部只留下大叶部分。
虾仁 50克，化开后备用（活虾虾仁更好，记得取出虾线）。
鸡蛋 2个，炒成碎花状。
调制馅料
把木耳、香菇、虾仁放在一切剁碎，然后放入鸡蛋，味精、盐、油等调味品。
可以加入香油、料酒、姜末等增加风味。
包饺子
把面做成面积，擀皮包就好了。
包的时候先放上适量调好的馅，然后再少上少许的虾仁，这样就能保证每个饺子里都有十足的虾仁味道。
煮饺子
锅内放水，烧开后加一点盐，然后就开煮喽。
煮饺子的时间不宜过长，以免饺子破皮或者馅料不熟。当饺子浮在水面上时，就可以用漏勺将其捞出，放在碗中待用。
调制蘸料
根据个人口味，可以选择用醋、香菜、辣椒油等调料调制蘸料。
将调制好的蘸料浇在煮好的饺子上，就可以享用手工制作的鲜美香菇虾仁饺子了。
小贴士：
香菇一定要过水，以去除杂质和异味。
虾仁可以用半个鸡蛋清和生粉腌20来分钟，这样可以使虾仁更加嫩滑。
馅料调制时要适量加入一些盐和水淀粉，以调整馅料的粘稠度和口感。
包饺子的过程中要确保馅料不外漏。
希望这些步骤能帮助你制作出美味的木耳香菇鸡蛋虾饺子!