串串香香料和调料的搭配

串串香香料和调料的搭配如下：

底料配方

牛油20斤

油5斤

郫县酱4斤

朝天椒2.5斤

花椒2斤

冰糖2两

香叶1两

荜菝适量

姜1斤

葱0.5斤

八角0.1斤

甘草0.5两

山奈0.5两

桂皮1两

莪20克

白扣0.8两

香果0.5两

沙姜0.5两

紫草0.7两

丁香0.3两

栀子0.5两

草果0.6两

底料制作步骤

将牛油放入锅中烧热，加入花椒、干辣椒、姜、蒜爆香，然后放入豆瓣酱炒香。