银耳红椒

银耳红椒是一种美味且富有营养的菜品，可以通过不同的烹饪方法来制作。以下是几种常见的银耳红椒做法：

凉拌银耳

材料：银耳、香菜、黄瓜、红椒、蒜、糖、盐、香醋、鸡精、油、熟芝麻。

步骤：

1. 银耳泡发，红椒洗净切丝，香菜洗净切小段，蒜剁成蒜末。

2. 泡发好的银耳冲洗干净，撕成小朵。

3. 起锅烧水，下入银耳焯1分钟，捞出过凉水，沥干水分。

4. 银耳放入碗中，加入红椒丝、香菜段、蒜末。

5. 加入适量盐、糖、香醋、鸡精。

6. 炒锅烧油，烧至冒烟，浇入碗中，最后撒入1茶匙熟芝麻，搅拌均匀。

7. 黄瓜切成片，摆在盘边，放入拌好的银耳即可。

凉拌腐竹银耳

材料：腐竹、银耳、黄瓜、红椒、大蒜、辣椒油、酱油、陈醋、香油、盐。

步骤：

1. 腐竹和银耳提前泡发，洗净备用。