丝瓜香菇鸡蛋汤的做法

丝瓜香菇鸡蛋汤的做法如下：

准备食材

丝瓜1根

香菇几朵

鸡蛋2个

姜片、蒜片适量

盐、鸡精、胡椒粉适量

葱花、香菜适量（可选）

处理食材

丝瓜去皮，切成滚刀块或小块，用清水浸泡几分钟，加入一勺食用盐，防止发黑。

香菇洗净，切成片或小块。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

炒制

热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，然后切成小块备用。

锅中放油，放入姜片和蒜片爆香，然后倒入丝瓜和香菇，翻炒至丝瓜变翠绿色。

煮汤

加入适量开水，大火烧开后转小火煮5分钟左右，将丝瓜和香菇煮熟。

倒入煎好的鸡蛋块，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，最后滴几滴香油，撒上葱花和香菜即可。

这样，一碗清淡可口的丝瓜香菇鸡蛋汤就做好了。根据个人口味，也可以加入其他辅料如虾皮、紫菜等，增加汤的鲜味。