猪骨鸡爪花生汤的做法

方法一：

主料：花生150克、鸡爪6个

辅料：老姜、桂皮、白芝麻、葱、盐、料酒、蚝油、酱油、番茄酱、白糖各适量

1. 花生提前一天泡好，鸡爪清洗干净去除指甲，葱切成段，老姜切成片，大蒜切成片。

2. 鸡爪炸至表面起泡变皱捞出沥干油。

3. 锅内倒油烧热至6成，爆香白芝麻、桂皮、葱段、姜片、蒜片，加入酱油、蚝油、番茄酱炒匀，倒入料酒翻炒均匀，掺入适量清水，放入泡好的花生和鸡爪，放适量白糖、盐调味，倒入高压锅中压15分钟即可。

方法二：

主料：猪骨600克、金线莲50克、红枣10粒

辅料：盐适量

1. 金线莲、红枣浸泡片刻、分别洗净，烧开适量水，倒入猪骨焯水，捞起用清水冲洗干净。

2. 所有食材倒入汤锅中，加上6—8碗左右清水，大火煲开后调成中火煲90分钟左右，调入盐拌匀即可饮用。

方法三：

主料：鸡脚、猪骨适量

辅料：花生、葱、姜、料酒、莲子、黄芪、沙参、玉竹、山药、盐、枸杞

1. 鸡脚、猪骨清洗干净，鸡脚剪去指甲，猪骨敲碎以便骨髓流出。

2. 花生、莲子提前泡发，其他中药材洗净备用。

3. 锅中加入足够量的冷水，放入鸡脚、猪骨，加入葱段、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水后捞出，用清水冲洗干净。

4. 将处理好的鸡脚、猪骨转入砂锅，加入泡发好的花生、莲子，以及黄芪、沙参、玉竹等中药材，一次性加入足够量的清水，大火烧开后转小火慢炖。

5. 小火慢炖约一个小时后，加入切好的山药块，继续炖煮15分钟，最后加入枸杞调味。

方法四：

主料：猪骨500克、鸡脚5只、莲藕两节、花生米适量

辅料：盐、料酒

1. 猪骨、鸡脚冷水下锅，放入适量料酒焯水捞出，清水冲洗干净。

2. 花生米洗净，莲藕选两头有完整藕节的，藕眼不会有泥沙，莲藕两头去蒂削皮，对半切开后斜刀切小块。

3. 鸡脚洗净剪去指甲，猪骨剁成块，用冷水浸泡出血水。

4. 将猪骨、花生米放入锅中，一次性加满清水，大火煮开后转中小火煲30分钟，再加入鸡脚和莲藕，大火煮开后转小火煲1小时，加适量盐调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。