白萝卜胡萝卜丁

白萝卜胡萝卜肉丁是一道色香味俱全的经典家常菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

白萝卜 1个

胡萝卜 半根

猪瘦肉 200克

大蒜 4瓣

姜 2片

香叶 2片

红椒段 4个

花椒 适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

香油 适量

水淀粉 适量

鸡精 适量

做法步骤

准备食材：

将白萝卜、胡萝卜、大蒜、姜洗净并去皮，猪瘦肉、香叶、红椒段、花椒洗净。

切丁：

把白萝卜、胡萝卜分别切成均匀小块，猪瘦肉切成均匀小块，放入盘中，加入适量水淀粉拌匀。

炒肉丁：

锅内放入适量食用油，烧热后放入猪肉丁，翻炒至肉丁变色。

炒香调料：

放入蒜瓣、姜片、香叶、红椒段，翻炒出香味。

炒蔬菜：

放入白萝卜块、胡萝卜丁，翻炒。

调味：

加入适量盐、生抽、料酒，翻炒均匀。

炖煮：

放入适量清水，中小火炖煮至萝卜变软。

收汁：

放入适量香油、味精，炒匀即可出锅。

小贴士

萝卜选择：白萝卜和胡萝卜都可以根据个人口味选择，胡萝卜颜色靓丽、胡萝卜素含量高，适合炒食；白萝卜口感脆嫩，适合炖煮。

肉丁腌制：如果喜欢肉丁更入味，可以先将猪肉丁腌制一下，加入酱油、五香粉、料酒等调料，腌制10-15分钟。

火候控制：炖煮过程中要注意火候，避免火太大导致萝卜炖得太烂，影响口感。

这道白萝卜胡萝卜肉丁色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!