菠菜土豆丝胡萝卜怎么炒

菠菜土豆丝胡萝卜的炒法如下：

准备食材

土豆 400克

胡萝卜 200克

菠菜 200克

胡麻油 15克

盐 3克

味精 2克

姜 3克

香油 5克

处理食材

土豆去皮洗净，切成细丝；菠菜洗净，切小块；胡萝卜洗净，切细丝；姜洗净去皮切成末。

土豆用凉水洗去淀粉，用开水焯一下，捞出投凉沥净水；胡萝卜用开水焯一下，捞出放凉，沥净水；菠菜取其叶放开水稍烫一下，捞出晾凉，沥净水。

炒制

锅内放底油，炸花椒出香味后把花椒去掉不要。

把胡萝卜和土豆丝放进锅里翻炒，大约十分钟左右即可。

出锅前加入盐、味精、精盐、花椒油、香油，拌匀即可食用。

小贴士：

土豆丝切好后要用水泡一下，去除多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝会更加脆爽，不易粘锅。