冬瓜鸡蛋炒西红柿

冬瓜鸡蛋炒西红柿是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。它以冬瓜、鸡蛋和西红柿为主要食材，通过简单的烹饪步骤，就能做出色香味俱全的佳肴。

主要食材

鸡蛋：4只

番茄：一个

冬瓜：一小碗

所需配料

白糖：适量

鸡粉：适量

盐：适量

生抽：适量

淀粉：适量（可选，用于勾芡）

面粉：适量（可选，用于制作丸子）

胡椒粉：适量

葱花：适量（可选，用于增香）

烹饪步骤

准备食材

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

番茄洗净后切成小块或碎丁。

冬瓜去皮去籽，切成细丝或块状，用盐腌制10分钟，挤去多余水分。

炒鸡蛋

锅中倒油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至7分熟，盛出备用。

炒冬瓜

锅中留底油，放入番茄块翻炒至出汁。