早餐小菜辣椒

早餐小菜的辣椒做法有多种，可以根据个人口味选择不同的食材和调味。以下提供几种常见的做法：

食材：辣椒、大蒜、生姜、葱花、豆豉、小米辣、辣椒面、生抽、蚝油、盐、鸡精、植物油。

步骤：

辣椒洗净后，用刀背拍成小块，保留辣椒原有香气。

葱姜蒜切成末，豆豉捏碎备用。

锅预热，油温适宜后放入拍好的辣椒，用铲子按压煸炒至香味飘出，约3-5分钟。

加入葱姜蒜末和小米辣，快速翻炒，再加入豆豉和辣椒面，最后加生抽、蚝油、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

食材：青椒（或螺丝椒）、话梅、冰糖、花椒、麻椒、八角、香叶、生抽、老抽、陈醋、蒜、小米辣、盐。

步骤：

青椒去籽切块，加盐腌制30分钟出水。

冰糖、花椒、麻椒、八角、香叶、话梅、生抽、老抽、陈醋一起小火煮开后放凉。

将蒜、小米辣、腌制好的青椒放入冰箱腌制2小时以上，隔夜更入味。

食材：薄皮小辣椒、西芹、胡萝卜、老式酱油、大料、花椒。

步骤：

辣椒去蒂后清洗干净，沥干水分。

西芹洗净切段，胡萝卜切成丝。

炒锅预热后，倒入适量植物油，倒入辣椒翻炒至软，出锅备用。

用锅里的余油炒芹菜和胡萝卜丝，炒至软后出锅。

另起锅，倒入酱油和大料、花椒，大火烧开后凉凉备用。

辣椒和芹菜、胡萝卜晾凉后装瓶，一层辣椒一层芹菜胡萝卜，腌制一宿即可食用。

食材：辣椒、鸡蛋、馍馍、香菜、盐、味精、糖、十三香、一品鲜、香油。

步骤：

辣椒切丁，鸡蛋打散。

锅烧热，加少许油，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。

锅中加油，放入蒜末炒香，加入辣椒丁翻炒至断生。

加入炒好的鸡蛋，加入盐、味精、糖、十三香、一品鲜和香油，翻炒均匀即可。

将炒好的辣椒炒鸡蛋搭配馍馍食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望这些建议能为你的早餐增添一些风味。