什么食物是腌制品

腌制品是指通过将食盐大量渗入食品组织内，以达到保藏食品的目的，这些经过腌制加工的食品称为腌制品。常见的腌制品包括：

腌菜：

如干态、半干态和湿态的盐腌制品，以及加用甜酱或咸酱的酱菜和糟制品（腌制时还家用了米酒和米糟）。

腌肉：

包括咸猪肉、咸牛肉、咸鱼、风肉、腊肉、板鸭等。

腌禽蛋：

如咸鸡蛋、咸鸭蛋、咸鹅蛋和皮蛋等。

其他腌制品：

如腌制蘑菇、腌制腊肠、腌制酸菜、腌制草莓、腌制香菜心、腌制生姜等。

腌制食品的最大好处是延长食物的保质期，使其在常温下可保存3~5个月不变味，若洗净放冰箱，保存时间可达三五年。此外，腌制食品还可以通过盐、酱、醋等调味品浸泡、腌渍、发酵等处理后，达到防腐、保鲜、增香、增味的目的。