腌制腊肘子

腌制腊肘子是一道美味的传统菜肴，其步骤如下：

原料准备

猪肘子

油

冰糖

花椒

酱油

蚝油

白糖

啤酒

葱

姜

八角

桂皮

月桂叶

盐等

前期处理

将猪肘子洗净，剔除骨头，修整成圆桃形状。

在肘子表面和底部抹上盐和小茴香，按摩一会，以便入味。

腌制过程

锅中烧热油，加入冰糖炒至糖色，倒入大碗中，加入胡椒粉、生抽、蚝油、糖、啤酒、葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐等调料，拌匀。

将肘子瘦肉切好，放入调好的料中腌制1小时，中间翻动一次。

用干净的棉布包裹肘子，用棉线扎紧，放入电饭煲里，加入酱汁和水，按下煮饭键，煮开后继续煮10分钟。