活辣椒腌制

活辣椒腌制是一种流行的风味食品制作方式，下面是一种简单的方法来制作腌辣椒：

材料准备

新鲜辣椒 500克

白醋 200毫升

食盐 50克

冰糖 30克

水 200毫升

大葱 1根

生姜 几片

大蒜 几瓣（拍碎）

制作步骤

辣椒处理

清洗干净辣椒，切去顶端，如果不喜欢太辣，可以挖掉辣椒的种子。

调制腌料

将水、白醋、食盐、冰糖放入锅中，加热至盐和糖完全溶解，然后稍微冷却。

准备香料

大葱切段，生姜切片，大蒜拍碎。

腌制容器

使用一个干净、无水无油的玻璃瓶。

混合与腌制

将处理好的辣椒放入瓶中，确保瓶子底部没有空气泡。

倒入稍微冷却的腌料液，直到完全覆盖辣椒。