云南腊肉挂几年

云南腊肉在适宜的保存条件下，可以保存 相当长的时间。以下是一些具体的保存方法和它们对应的保存期限：

如果当地室温低于20摄氏度，且室内空气湿度低于60%，将腊肉悬挂于室内无阳光的阴凉通风处，可以保存3个月左右。在更低的室温和湿度条件下，保存时间可以更长，甚至达到一年之久。

将腊肉清洗干净后沥净水分，包上保鲜膜放入冰箱冷冻室，可以保存3到5年，甚至更长时间。如果再密封起来保存，效果会更好。

将腊肉清洗干净后沥净水分，用食用级塑料薄膜裹好，再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层，然后埋入地下，可以保存3年之久。取出后味道会更加好吃。

如果挂在通风清晾的地方，可以保存3个月，但过了6月份就不适合悬挂保存，因为夏季高温容易导致腊肉变质。

建议

长期保存：如果打算长期保存云南腊肉，建议采用冷冻保存或埋土保存的方法。冷冻保存适合长期存储，而埋土保存则能保持腊肉的风味，且取出后味道更佳。

短期保存：如果只是短期保存，可以选择悬挂保存，但需注意室温和湿度的控制，以避免腊肉渗出油脂变柴。

根据以上信息，云南腊肉在适宜的保存条件下，挂十年甚至更长时间都不会坏掉，并且风味会更加浓郁。