笋豆腐腊肉炖

笋豆腐腊肉炖是一道美味的传统菜肴，主要食材包括春笋、腊肉和豆腐。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

食材准备

春笋：适量

腊肉：适量

豆腐：1块

生姜：适量

葱：适量

料酒：适量

冰糖：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

制作步骤

笋的处理：

将春笋洗净，切去底部，然后切成小段或片。为了去除苦涩味，可以将笋泡入盐水中一段时间。

腊肉的处理：

将腊肉搓洗干净，切成小块或片，用温水泡几分钟，然后切成3毫米左右的厚度。

豆腐的处理：

将老豆腐洗净，切成薄片或小块。

炒香葱姜：

热锅冷油，下葱姜炒香。

炒腊肉：

将腊肉下锅煸出香味，加入少许料酒去腥。

煮笋：

加入泡好的笋，继续翻炒几下。