腋窝银耳根

银耳的根部 可以食用，但通常不建议食用。以下是有关银耳根部的详细说明：

食用安全性

银耳的根部本身并不含有对人体有害的物质，从安全性的角度来看，它是可以食用的。

如果银耳的根部没有明显的霉变以及发生异味，则可以吃，但发霉变质的银耳根部则不能食用。

口感和营养价值

银耳的根部较为坚硬，口感不如银耳的主体部分，因此通常不建议食用。

银耳根部的营养价值相对较低，主要营养成分为多糖、蛋白质、微量元素等，而这些营养成分主要集中在银耳的菌体部分。

处理建议

在处理银耳根部时，可以先用清水冲洗，然后仔细检查，如果有软烂或者变色的部分，应该用剪刀或者刀片将其切除。

银耳根部发黄通常不需要全部去掉，但如果发黄部分有异味或者发霉的迹象，则应该将其切除。

食用量

银耳根部的食用量应适中，过量食用可能会导致胃肠道蠕动变慢，造成消化不良等不适症状。

综上所述，银耳的根部虽然可以食用，但由于其口感和营养价值相对较低，且容易附着土壤和杂质，因此通常不建议食用。如果确实需要食用，应确保其干净无异味，并适量食用。