排骨莲藕蒸

排骨莲藕蒸是一道美味的中式菜肴，主要食材为排骨和莲藕，通过蒸的方式使食材充分吸收调料的味道，做法简单，营养丰富。以下是几种常见的排骨莲藕蒸的做法：

基本蒸法

食材：排骨、食盐、生抽、蚝油、料酒、葱、姜、蒜、玉米淀粉、莲藕。

步骤：

1. 排骨剁小块，清洗去血水，沥干水分。

2. 加入盐、生抽、蚝油、料酒、葱姜蒜片和玉米淀粉，抓匀腌制30分钟。

3. 莲藕刮皮切厚块，平铺在蒸盘里，排骨也平铺。

4. 入开水蒸锅，大火蒸40分钟，出锅前撒香葱增色添香。

加入香料的蒸法

食材：排骨、莲藕、香叶、桂皮、八角、葱白、姜片、油、盐、味精、酱油、蚝油、米酒。

步骤：

1. 莲藕切片，排骨备用。

2. 炒糖色，加入排骨翻炒出香味。

3. 加入配料（葱姜、香叶、桂皮、八角）翻炒出香味。