安徽安庆莲藕做法

安徽安庆莲藕的做法如下：

食材准备

新鲜莲藕 1段（约500克）

猪绞肉 200克

胡萝卜 1根

香菇 4朵

生抽 2勺

老抽 1勺（上色）

料酒 1勺

盐 适量

白胡椒粉 少许

淀粉 2勺

食用油 适量

详细步骤

莲藕去皮后切成2厘米厚的圆片，胡萝卜切碎末，香菇洗净切碎末。

猪绞肉加入料酒、生抽、白胡椒粉腌制15分钟。

莲藕片中间用勺子轻轻挖出凹槽，预留外圈约1厘米，挖出的莲藕碎末不要扔掉，切碎后和肉馅一起使用。

莲藕片轻轻焯烫30秒，沥干水分备用。

腌制好的猪肉馅加入切碎的莲藕末、胡萝卜末、香菇末，加入适量盐、生抽调味，最后加入1勺淀粉搅拌均匀。