蒜苗青瓜炒猪肝

蒜苗青瓜炒猪肝是一道色香味俱佳的传统家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪肝：300克，选择新鲜、色泽红润、无异味的猪肝。

蒜苗：200克，洗净切段，蒜白和蒜叶分开。

生姜：一小块，切片，用于去腥。

黄瓜：1根，去皮切成片，片可以稍微厚一点，这样炒的时候不容易炒烂。

大蒜：3瓣，切片。

调料：

料酒：1大勺（约15毫升，用于腌制猪肝）。

生抽：2大勺（约30毫升，调味）。

老抽：半大勺（约8毫升，上色）。

白糖：少许（提鲜）。

盐：适量（调味）。

鸡精：少许（可选，提鲜）。

食用油：适量（炒菜用）。

食材处理与腌制