高筋面粉蒸馒头方法

高筋面粉蒸馒头的步骤如下：

高筋面粉 200克

酵母 1.5克

温水 100毫升

白糖 15克

将100毫升温水（温度和体温差不多）加入1.5克干酵母和15克白糖，完全搅化，静置5-8分钟，直到酵母水起泡。

取200克高筋面粉，将酵母水倒入面粉中，先用筷子搅成小面絮，然后用手揉成光滑的面团。

将揉好的面团放在温暖的地方（如23度的室温）醒发至两倍大，大约需要1小时。也可以放在温水上醒发，这样会快一些。

醒发好的面团拿到案板上揉搓排气，然后分成三个等大的面团揉圆，不要揉得太扁，以免二次醒发会塌下来。

将分好的面团再次醒发至两倍大，大约需要30分钟至1小时，直到面团体积明显膨胀，内部充满蜂窝组织。

蒸笼内刷油或者垫上蒸笼纸或纱布以防粘。将发酵好的面团放入蒸笼中，注意每个馒头之间留出一定的间隔。

水开后蒸15分钟，关火后闷5分钟，这样可以使馒头更加蓬松柔软。

蒸好的馒头取出后稍微冷却即可食用。

小贴士：

发酵过程中要保持环境温暖，温度在25-30度之间，有助于酵母快速繁殖。

蒸馒头时火候要掌握好，水开后转中火蒸制，避免水蒸气过多导致馒头表面塌陷。

蒸好的馒头不要在蒸笼中立即取出，要闷5分钟，这样可以使馒头更加蓬松。

希望这些步骤能帮助你成功蒸出美味的馒头!