上海小龙虾用的什么面条

上海小龙虾用的面条种类有以下几种：

普通碱面：

这是最常见的选择，普通碱面适合大多数小龙虾拌面做法，口感较为筋道。

伊面：

讲究口感的会选用手工面或者市场上买的白面条，伊面本身有独特的口感，能够很好地搭配小龙虾的鲜美。

手工面：

与伊面类似，手工面也讲究口感，适合追求更高品质美食的消费者。

白面条：

白面条是伊面的另一种说法，也是常见的面条选择。

荞麦面：

一些讲究养生的消费者会选择荞麦面等粗粮面，既美味又健康。

宽面、细面、拉面：

这些面条也可以用于制作小龙虾拌面，具体选择哪种面条可以根据个人口味和需求来决定。

综合来看，普通碱面是上海小龙虾拌面中最常用的面条类型，但也可以根据个人喜好选择伊面、手工面、白面条或荞麦面等。