面条用什么粉做好吃

制作面条时，选择合适的面粉至关重要，它直接影响到面条的口感和质地。以下是几种常见且适用的面粉类型及其特点：

特点：蛋白质含量高达12-14%，筋性最强，适合制作需要充分发酵的面点，如面包、披萨和油条。高筋面粉制作的面条具有较好的韧性和弹性，煮制过程中不易断裂，且能保持较好的形状。

适用场景：适用于制作拉面、手擀面等需要较高筋道的面条。

特点：蛋白质含量在10-11.5%之间，韧性和延展性均衡，适合制作馒头、包子、饺子皮和面条等日常面食。

适用场景：适用于大多数中式面条的制作，如家常面条、面条产品等。

特点：蛋白质含量在8-9%，口感细腻顺滑，适合制作蛋糕、饼干等。

适用场景：不适合直接用于制作面条，因为其面筋含量低，制作出的面条容易断裂，口感绵软，缺乏嚼劲。

特点：富含膳食纤维、维生素和矿物质，是健康饮食的好选择。但其吸水性特别强，和面时要比普通面粉多加15-20%的水。

适用场景：适合对健康饮食有较高要求的用户，可以尝试用全麦和中筋面粉按3:7的比例配比，这样口感会更好接受。