虾仁木耳韭菜猪肉馅饺子

虾仁木耳韭菜猪肉馅饺子是一道口感鲜美、营养丰富的美食，适合冬季食用。以下是制作这道饺子的详细步骤和所需食材：

食材准备：

韭菜：适量

猪肉馅：适量

木耳：适量

虾仁：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：适量

盐：适量

鸡精：适量

五香粉：适量

胡椒粉：适量

熟油：适量

面粉：适量

清水：适量

酱（可选）：适量

酱油：适量

料酒：适量

糖：适量

虾头炸的油：适量

葱姜水：适量

鸡蛋：1个

制作步骤：

将韭菜洗净，去掉根部和老叶，切成约0.5厘米长的小段，用厨房纸巾吸干水分。

将木耳泡发洗净，切成细丝，再用开水焯烫1分钟，捞出沥干水分，切碎备用。

将虾仁去壳去肠线，洗净后切成小丁备用。

将猪肉馅放入大碗中，加入适量生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、五香粉、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀。

将泡发好的木耳碎、虾仁丁依次加入肉馅中，再次顺着一个方向搅拌均匀。

最后，加入一勺熟油，轻轻拌匀，使馅料更加鲜嫩多汁。

将中筋面粉放入大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到面粉变成絮状，然后揉成面团，盖上保鲜膜醒面。

醒好后，将面团分成小剂子，擀成圆圆的饺子皮。

将调好的馅料包入饺子皮中，捏紧边缘，包成自己喜欢的形状。

提前烧好半锅开水，水里加一小勺盐，搅拌溶解。

放入包好的饺子，用勺子轻轻推动几圈，防止饺子粘锅。

水开后，添少量水，待水开后再添少量水，待水开后将水饺捞出。

小贴士：

韭菜容易熟烂，煮的时候一般煮2个滚即可。

虾仁去壳去肠线后，切成小丁，这样包出来的饺子口感更好。

拌馅时，顺着一个方向搅拌，可以使馅料更加有黏性。

通过以上步骤，你就可以制作出美味可口的虾仁木耳韭菜猪肉馅饺子了。不妨试试看，相信你会爱上这道美食的鲜美滋味。