鸡腿跟腊肉可以清炖么

鸡腿和腊肉可以一起清炖，而且味道互补，营养丰富。这种做法在多个地方的菜谱中都有出现，例如在湖南和四川的饮食文化中，鸡腿和腊肉的搭配是一种常见的烹饪方式。

具体做法如下：

准备食材

鸡腿 2-3个

腊肉 适量

姜 3片

葱 1根

料酒、盐 适量

处理食材

鸡腿洗净，切成块状。

腊肉切成适当大小的块，用温水浸泡10分钟，去除多余的盐分。

焯水

将鸡腿块放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出沥干水分。

炖煮

将焯水后的鸡腿块和腊肉块放入炖锅中，加入足够的清水，放入剩余的姜片和葱段。

大火煮开后转小火，盖上锅盖，炖煮1-1.5小时，直到鸡腿和腊肉都熟透入味。

根据个人口味加入适量的盐调味。

出锅

汤汁浓郁，鸡腿和腊肉炖至软烂即可出锅，撒上葱花增香。

这种做法不仅能够保留鸡腿和腊肉的鲜美，还能让它们在炖煮的过程中充分吸收彼此的风味，是一道美味又营养的家常菜。