包菜素馅包子需要炒吗
包菜素馅包子在包之前 不需要炒。因为包菜等蔬菜比较容易熟，只需将其切碎后加入食用油、盐、老抽等调料搅拌均匀即可包入包子皮中。如果炒制后再蒸，反而会影响口感。以下是一个简单的包菜素馅包子做法：
准备馅料
包菜洗净切碎，尽量保持细小以便于蒸熟。
可以加入一些泡发的黑木耳、胡萝卜等增加口感和营养。
锅中烧水，水开后放入包菜和木耳焯水2分钟，捞出过凉水后攥干水分，切碎备用。
调味
将切碎的包菜和木耳放入碗中，加入适量老抽、盐、鸡精、香油等调料搅拌均匀。
可以加入一些炒香的鸡蛋和粉条，增加馅料的口感和香味。
和面
揉一个面团，700克面粉，7克酵母，3克白糖，温水370克揉成软硬适中的面团，盖保鲜膜醒发2倍大。
包制
面团发好后，揉面排气，分成大小均匀的剂子，擀薄后包入适量馅料，收口即可。