茄子胡萝卜西红柿的做法

茄子、胡萝卜和西红柿的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

茄子胡萝卜西红柿煎饼

材料：茄子、胡萝卜、西红柿、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、胡椒粉、黑芝麻。

步骤：

1. 茄子切丁，胡萝卜和西红柿切丁，加入盐腌制5分钟。

2. 茄子挤干水分，加入胡萝卜丁、辣椒丁、鸡蛋、淀粉和面粉搅拌均匀。

3. 平底锅预热，刷上一层油，倒入面糊摊平，盖上盖子焖2分钟。

4. 翻面后打入一个鸡蛋，撒上黑芝麻，再焖2分钟。

5. 切成小块即可食用。

西红柿炒茄子

材料：茄子、西红柿、胡萝卜、青椒、葱、蒜、盐、耗油、酱油。

步骤：

1. 茄子、西红柿、胡萝卜切片，青椒切圈，葱蒜切末。