红烧肉做的真香

红烧肉是一道经典的中华美食，以其肥而不腻、软糯香甜的口感深受人们喜爱。以下是一种简单又美味的家常红烧肉做法：

食材准备：

五花肉 500克

生姜 3片

葱 2根

八角 2颗

桂皮 1小段

料酒 2勺

生抽 3勺

老抽 1勺

冰糖 30克

清水 适量

做法步骤：

焯水去腥

将五花肉切成3厘米见方的块状，放入冷水锅中，加入两片姜和一段葱，再倒入2勺料酒。

大火烧开后撇去浮沫，继续煮3分钟，捞出肉块，用温水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色

热锅凉油，加入30克冰糖，用小火慢慢加热至冰糖融化成金黄色，注意不要炒过头变苦。

当糖色变成深琥珀色时，迅速倒入焯过水的五花肉，翻炒均匀，让肉块裹满糖色。

炖煮

倒入料酒，加入生抽、老抽，继续翻炒均匀。

倒入足够的清水，水量要没过肉块。