东北油炸的酱怎么做才香
东北油炸的酱要做得香，关键在于选材和烹饪技巧。以下是一种简单又美味的家常做法：
材料
鸡蛋 2-3个
大葱 1根
尖椒 1-2个
大酱 1袋
花椒粉 少许
辣椒粉 少许
食用油 适量
水 少许
步骤
准备材料
鸡蛋打入碗中，加入少许水，搅拌均匀。
大葱切成葱花，尖椒去蒂去籽，切成小丁。
大酱用少许水稀释，调至适合炒制的浓稠度。
炒鸡蛋
锅中倒入比平时炒菜多一些的油，油热后倒入鸡蛋液。
待鸡蛋液稍凝固，用筷子转圈不停地搅拌，将鸡蛋搅拌成小块，炒至金黄色，盛出备用。
炒香调料
锅中留少许油，加热后放入葱花和尖椒丁，翻炒至香味出来。
加入稀释好的大酱，小火慢炒，边炒边用铲子捣碎大酱，使其充分融合。