包子皮薄怎么蒸好吃窍门

要蒸出好吃的薄皮包子，可以遵循以下窍门：

和面技巧

使用高筋面粉，500克面粉是一个合适的量。

用温水（30到40摄氏度）和面，水温适中能让面团更容易发酵。

面粉与水的比例大约是2:1。

和成光滑的面团后，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团变成原来的两倍大。

发酵好的面团取出，揉匀后分成小剂子，每个大约30克。

擀皮技巧

将小剂子擀成薄圆皮，尽量保持边缘薄，中间稍厚。这样可以防止包子皮在蒸的过程中破皮或粘连。

包馅技巧

放入适量的馅料，捏紧包子口，确保馅料不会漏出。

包子包好后，放在蒸笼中，间隔一定距离，以免蒸的时候粘在一起。

二次醒发

包子包好后，不要直接开火蒸，一定要进行二次醒发，让包子发酵到原来的一倍多，体积明显变大。